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Klöße aus dem Wasserbad

Klöße kochen

Schritt für Schritt zu perfekt zubereiteten Klößen

Na, Klöße, die gehörn ja einfach zu de Klassiker vonner deutschen Küche, nich wahr? Ob de jetz herzhaft oder süß magst – die sind einfach perfekt als Beilage zu Fleischgerichten, Soßen oder ooch ma als Hauptgericht mit ner feinen Füllung. Aber wie kocht mer die Dinger, dass se richtig gut werden? Bei Emmi’s Feinkost ham wa de besten Tipps für euch, damit ihr wisst, wann die Klöße fertig sind und wie lang se kochen müssen – egal, ob ihr die im Topf, in der Pfanne oder im Thermomix machen wollt.

Tipps und Tricks

rund um’s Klöße kochen

Damit eure Klöße beim Kochen perfekt werden – fluffig und zart, aber dennoch stabil – ist es wichtig, auf einige Punkte zu achten:

  • Die richtige Konsistenz des Teigs: Wenn ihr Klöße kochen mit Kloßteig möchtet, ist die Konsistenz entscheidend. Der Teig darf nicht zu weich sein, sollte sich aber gut formen lassen. Klebt er zu stark, kann etwas Mehl oder Kartoffelstärke helfen.
  • Die richtige Wassertemperatur: Klöße kochen gelingt nur bei siedendem, nicht sprudelndem Wasser. Kocht das Wasser zu stark, könnten die Klöße zerfallen.
  • Salz im Kochwasser: Salz im Wasser sorgt dafür, dass eure Klöße beim Kochen bereits Würze aufnehmen.
  • Nicht zu fest rollen: Klöße sollten nur leicht geformt werden. Zu festes Rollen kann dazu führen, dass sie zäh werden.
  • Testkloß kochen: Bevor ihr alle Klöße ins Wasser gebt, testet die Konsistenz mit einem Testkloß. So könnt ihr gegebenenfalls den Teig noch anpassen.
Emmi

Klöße kochen im Topf

– so geht’s richtig

Die klassische Methode zum Klöße kochen ist die Zubereitung im Topf. Doch wie lange Klöße kochen, damit sie perfekt sind, hängt von einigen Faktoren ab:

  1. Teig vorbereiten: Ob selbstgemachter Kloßteig oder fertiger Teig – formt gleichmäßig große Klöße.
  2. Wasser erhitzen: Füllt einen großen Topf mit Wasser, bringt es zum Kochen und salzt es. Sobald das Wasser kocht, reduziert die Hitze, sodass das Wasser nur noch sieden muss.
  3. Klöße ins Wasser geben: Legt die geformten Klöße vorsichtig ins heiße Wasser.
  4. Wie lange Klöße kochen? Die Garzeit beträgt in der Regel 15-20 Minuten. Die Klöße sind fertig, wenn sie an die Wasseroberfläche steigen.
  5. Klöße aus dem Wasser nehmen: Nehmt die fertigen Klöße mit einer Schaumkelle aus dem Wasser und lasst sie kurz abtropfen.

Knusprige Klöße

in der Pfanne zubereiten

Wer es etwas knuspriger mag, kann die gekochten Klöße in der Pfanne anbraten. Hierbei könnt ihr gekochte oder fertige Semmelklöße verwenden:

  1. Gekochte Klöße schneiden: Schneidet die abgekühlten Klöße in Scheiben oder Viertel.
  2. Pfanne erhitzen: Erhitzt Butter oder Öl in der Pfanne.
  3. Anbraten: Bratet die Kloßstücke von allen Seiten goldbraun an.

Dieses Gericht ist eine perfekte Ergänzung zu deftigen Mahlzeiten oder als schneller Snack.

Klöße im Thermomix

– moderne Zubereitung leicht gemacht

Wenn ihr Klöße im Thermomix kochen möchtet, geht das ganz einfach. Die Zubereitung dauert zwar etwas länger, aber das Ergebnis lohnt sich:

Gebt Kartoffeln, Mehl und Eier in den Mixtopf und lasst den Thermomix den Teig zu einer glatten Masse verarbeiten. Anschließend könnt ihr gleichmäßige Klöße formen und sie in den Varoma-Einsatz legen. Füllt Wasser in den Mixtopf und setzt den Varoma auf. Gart die Klöße bei Varoma-Stufe für etwa 30-40 Minuten. Durch das schonende Dämpfen bleiben die Klöße besonders fluffig und behalten ihre Form.

Wann sind Klöße fertig?

Bei uns im Osten fragt man sich: „Wann sin die Klöße denn nu endlich fertig?“ Die Antwort ist einfach: Klöße sind fertig, wenn sie an die Wasseroberfläche steigen. Während des Garens verändert sich die Konsistenz des Kloßteigs, wodurch er leichter wird und nach oben treibt. Dies ist das sichere Zeichen, dass eure Klöße servierbereit sind.

3 Tipps, damit eure Klöße immer gelingen

Wenn ihr euch fragt, wie Klöße beim Kochen immer perfekt gelingen, beachtet folgende Dinge:

  1. Nicht zu lange kneten: Zu langes Kneten macht den Teig zäh und weniger locker.
  2. Gleichmäßige Klöße formen: Achtet darauf, dass alle Klöße etwa gleich groß sind, damit sie zur selben Zeit fertig werden.
  3. Sieden statt kochen: Klöße sollten nie in sprudelndem Wasser kochen, sondern nur sanft im heißen Wasser ziehen.

Mit diesen Tipps von Emmi’s Feinkost wird Klöße kochen zum Kinderspiel. Ganz gleich, ob ihr Klöße im Topf, in der Pfanne oder im Thermomix zubereiten wollt – sie werden immer fluffig und lecker!

Salzstreuer

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Viel Spaß beim Nachkochen und lasst euch’s schmecke!
Euer Team von Emmi’s Feinkost

Gemüsereibe