Knuspriges Cordon Bleu aus Kloßmasse

Zubereitung

1. Die Emmi’s Kloßmasse in etwa vier gleich große Portionen teilen und jeweils zu etwa 1 cm dicken, ovalen Fladen formen.
2. Den gewürfelten Schinken und den Leerdammer Käse mittig auf den Teigfladen verteilen. Den Teig vorsichtig zusammenklappen und die Ränder sorgfältig verschließen, damit die Füllung beim Braten nicht austritt.
3. Die Eier in einer Schüssel verquirlen. Mehl und Semmelbrösel jeweils auf separate Teller geben. Die gefüllten Teigtaschen zuerst im Mehl wenden, anschließend durch das Ei ziehen und zum Schluss rundum mit den Semmelbröseln panieren.
4. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Kloßteig Cordon Bleus bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun ausbacken. Kurz vor Ende der Garzeit die Butter in die Pfanne geben und die Cordon Bleus darin aromatisch fertig braten. Mit Zitronenspalten servieren.
   
   Dazu passen ein frischer Blattsalat, Kartoffelsalat oder ein cremiger Kräuterquark. Auch Preiselbeeren sorgen für eine fruchtige Ergänzung zum herzhaften Geschmack.