Knusprige Piroggen aus Kloßmasse mit mediterraner Füllung

Zubereitung

1. Salakis Feta und Datteltomaten in kleine Würfel schneiden. Die getrockneten Tomaten in feine Streifen und die Peperoni in Ringe schneiden. Alles mit Crème fraîche verrühren und mit Salz sowie Schafskäsegewürz abschmecken.
2. Die Emmi’s Kloßmasse in eine große Schüssel geben. Ei und Semmelbrösel hinzufügen und alles mit den Händen zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
3. Den Teig in etwa 10 gleich große Portionen teilen. Die Arbeitsfläche leicht mit etwas Öl der eingelegten Tomaten einfetten. Jede Portion mit den Händen zu einem etwa 0,5 cm dicken Kreis drücken.
   
   Jeweils etwa 1 Esslöffel Füllung in die Mitte geben, den Teig zusammenklappen und die Ränder gut andrücken.
4. Die Piroggen auf dem Grill oder in einer Pfanne mit etwas Öl von beiden Seiten jeweils etwa 7 Minuten goldbraun garen.
   
   Dazu passt hervorragend ein griechischer Bauernsalat oder gegrillte Gyrosspieße. Die Piroggen schmecken aber auch als vegetarisches Hauptgericht oder kalt als Snack.