Kloß-BBQ-Rolle mit Bacon

Zubereitung

1. Die Emmi’s Kloßmasse auf einem Bogen Backpapier zu einem etwa 1,5 cm dicken Rechteck formen. Das Hackfleisch mit der Magic Dust Gewürzmischung vermengen und gleichmäßig auf der Kloßmasse verteilen. Zwiebel, Paprika und Essiggurken in kleine Würfel schneiden. Den Leerdammer Käse in Streifen schneiden und zusammen mit dem Gemüse auf dem Hackfleisch verteilen.
2. Mithilfe des Backpapiers alles vorsichtig zu einer festen Rolle aufrollen. Die Enden gut verschließen, damit die Füllung beim Grillen nicht austritt.
3. Die Baconscheiben auf der Arbeitsfläche zu einem dichten Netz auslegen. Die Rolle darauflegen und vollständig mit dem Bacon ummanteln. Die Enden leicht andrücken.
4. Den Grill auf etwa 150 °C indirekte Hitze vorbereiten. Die Rolle auf den Grillrost legen und 1½ bis 2 Stunden garen, bis eine Kerntemperatur von etwa 65 °C erreicht ist. Anschließend rundum mit BBQ-Sauce bestreichen und weitergrillen, bis eine Kerntemperatur von 75 °C erreicht ist.
5. Dazu passen Coleslaw, Grillgemüse, Kartoffelspalten oder ein frischer Krautsalat. Wer mag, serviert zusätzlich eine rauchige BBQ-Sauce oder einen würzigen Kräuterdip.